giovedì 8 maggio 2014

BABA' CON CREMA CHANTILLY

Auguri a tutte le mamme, e anche alla mia che oggi ha preparato questo buonissimo Baba' alla crema chantilly all'italiana, ossia unendo pari quantità di crema pasticciera e panna montata! 


INGREDIENTI
  • 4 uova intere
  • 300gr di manitoba
  • 45gr di zucchero
  • 100gr di margarina
  • un pizzico di sale
  • 1 cubetto di lievito di birra
Per la bagna al Rhum
  • 1l di acqua
  • buccia di 1 limone
  • 500gr di zucchero
  • 500ml di Rum
Per la crema Chantilly all'italiana
  • 500 gr di crema pasticciera
  • 500 gr di panna montata


PROCEDIMENTO
Io utilizzo il Bimby, ma presumo vada bene anche la planetaria o un sempliccissimo sbattitore elettrico. Versate nel boccale tutti gli ingredienti e impastate per 30 secondi (vel 6). Lasciate lievitare l'impasto nel bimby stesso per 30 min. Sistemate il composto nello stampo per il babà e lasciate lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, coperto con un coperchio o un canovaccio. Deve aumentare di volume.
Una volta lievitato cuocetelo in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 min, poi abbassate la temperatura a 180 e lasciate cuocere per altri 20min. Una volta pronto bucherellatelo con uno stuzzicadenti di modo che assorba al meglio la bagna. Preparate la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero e la buccia di limone, e una volta che si sarà raffreddato unite il rhum. Bagnate abbondantemente il babà su tutta la superficie, ripetete l'operazione più volte. Lasciate il babà in frigo per 1 ora e poi toglietelo dallo stampo e ponetelo su un piatto. Per la crema unite 500ml di classica crema pasticciera con 500 ml di panna montata, e posizionatene un cucchiaio su ogni fetta.

2 commenti:

  1. Mamma mia Carmen troppo buono il baba' . il mio dolce preferito.. provero' a fare la tua ricetta ...
    A proposito auguri a tua mamma :)

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  2. Hey very interesting blog!

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