venerdì 21 marzo 2014

ZEPPOLE CON CREMA AL PISTACCHIO

Oggi vi propongo la ricetta delle zeppole di patate, non le classiche con la crema pasticciera, o con il cioccolato... ma arricchite con una crema al pistacchio deliziosa dell'azienda Marullo, che produce svariati prodotti a base di pistacchi, proprio a Bronte, città sicula famosissima per il suo pistacchio Dop, riconosciuto in tutto il mondo per essere il migliore.


INGREDIENTI
  • 1 kg di farina00
  • 1 kg di patate
  • 6 uova intere
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva
  • 2 limoni grattugiati
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bicchiere di liquore Strega
  • 1 pizzico di sale
  • 25gr di lievito di birra
  • 1 litro di olio per friggere
  •  zucchero granulare
  • Crema Pistuccia Marullo
  • Farini' di pistacchio Marullo 


PROCEDIMENTO
Bollite le patate, schiacciatele con lo schiaccia patate. Mettetele in una ciotola molto capiente e unite pian piano la farina, setacciandola. Amalgamate bene e unite le uova, il pizzico di sale, il limone grattugiato, la bustina di vanillina, l'olio, lo strega. Sciogliete il lievito di birra in una tazza di latte tiepido. Versatelo a filo nel composto lavorandolo con le mani. A questo punto impastate bene il tutto e create un composto elastico ed omogeneo. Da questo composto ricavate delle palline, e con la pressione del pollice ricavate un foro centrale, per formare le classiche ciambelline. Fatele lievitare per 1 ora circa, in luogo ben caldo coperte da un panno. Friggetele in olio bollente. Scolatele quando saranno ben dorate, e passatele nello zucchero granulare. Decoratele, chiudendo il foro centrale con della crema al pistacchio e della granella di pistacchio.


2 commenti:

  1. mamma mia cosa vedono i miei occhi , complimenti sei bravissima .. sicuramente le zeppole con la crema di pistacchio saranno golosissime .. mi piacerebbe provarle .. spero di trovarle nella mia zona ...

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  2. adoro il pistacchio,complimenti hai preparato un dolce golosissimo...

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